Hình ảnh của Bạn

Đến Gia Lai thưởng thức phở 'hai tô'

hocsinhphumy86 — Thu, 25 Sep 2014 03:12:36 GMT

Mảnh đất cao nguyên Gia Lai lộng gió có nhiều đặc sản độc đáo, từ củ măng, cà đắng, mật ong rừng tới các món ăn giản dị được người bản địa sáng tạo từ các nguyên liệu bình thường.

Nơi đây có món ăn đặc trưng không du khách nào đặt chân tới mảnh đất này có thể bỏ qua là phở khô Gia Lai. Người dân ở đây thường đặt cho nó một cái tên dân dã khác là phở hai tô, phở "ăn hai tô mới đủ đô".

Gia Lai, phở khô, phở hai tô

Phở hai tô độc đáo từ chính cách ăn "hai tô". Không như các loại phở thông thường có phở và nước dùng cùng chung một tô, phở khô Gia Lai luôn được phục vụ với hai tô, một đựng phở, một là nước lèo. Người ăn sẽ thưởng thức phở riêng, rồi húp một ngụm nhỏ nước lèo, ăn kèm rau sống và một chút tương đen đặc biệt, đặc chế biến theo phương thức gia truyền của mỗi quán.

Phở khô dùng sợi phở tròn mảnh chứ không mềm và dẹt như phở thông thường. Nhiều người cho rằng, phở khô khá giống sợi hủ tiếu nhưng lại là loại phở đặc biệt chỉ có thể tìm thấy ở Gia Lai. Phở được làm hoàn toàn từ gạo nên khi chần, trộn lên vẫn dai, thơm chứ không dính như sợi hủ tiếu cũng chẳng nhũn nát hay vón cục như nhiều loại mì khô, phở khô khác. Tô phở khô ngoài phở còn có thêm giá chần, chút thịt nạc bằm, rắc chút hành phi thơm vàng, điểm xuyết vài thìa ớt đỏ, tùy khẩu vị mỗi người mà có thể chế thêm tương nâu, xì dầu, tương ớt, chanh, giấm cho vừa vặn.

Gia Lai, phở khô, phở hai tô

Yếu tố "ngon" của phở hai tô còn đặt rất nhiều vào tô thứ hai, nghĩa là tô nước lèo. Nước dùng phở khô Gia Lai được ninh nấu khá cầu kì, cho thứ nước thanh trong, ngọt ngào mà không kém phần đậm đà. Trong tô nước lèo là các nguyên liệu còn lại để hoàn thiện món phở khô Gia Lai, đó có thể là một vài viên bò, đôi ba miếng bò tái thái lát mỏng hay thịt gà, điểm xuyết màu xanh của hành lá rau thơm hấp dẫn vô cùng. Cũng là phở, nhưng có lẽ phở khô Gia Lai là món ăn duy nhất mà các nguyên liệu thịt lại có thế kết hợp nhuần nhị với nhau được như thế. Trong tô phở khô là thịt lợn bằm nhỏ, loại ba chỉ pha chút mỡ màng mềm mại; trong tô nước dùng lại có thể dùng thịt bò sừn sựt, thịt gà dẻo dai vậy mà khi ăn cùng với nhau lại trở nên hấp dẫn, ngon miệng.

Ăn phở khô Gia Lai không nên vội vàng, tuy không nóng hôi hổi như phở thường nhưng cái thú gia giảm rau thơm, gia vị rồi trộn thật đều thật kĩ, tới khi các nguyên liệu thấm đều mới từ từ đưa lên miệng thưởng thức, đưa đẩy thêm ngụm nước lèo ngọt béo mới thấy hết cái tình ý sâu sắc trong món ăn phố núi.

Lại nói tới tương đen, có lẽ đây là thứ nguyên liệu bí mật tạo nên hương vị khó quên cho món phở khô Gia Lai. Dù chỉ là gia vị ăn kèm, nhưng nếu thiếu tương đen, thực khách sẽ cảm thấy món ăn của mình như mất đi quá nửa hương vị. Tương đen được lên men từ đậu nành, bên cạnh vị mặn còn có vị ngậy béo, ngọt thanh pha chút vị hoang dã của vùng cao nguyên.

Gia Lai, phở khô, phở hai tô

Gắp một đũa bánh phở đã trộn đều với tương đậu cho vào miệng, cảm nhận vị béo của bánh, vị bùi bùi, mằn mặn của tương đậu, thêm một ít xà lách, húng quế để thấy cái vị the the tan nơi đầu lưỡi. Sì sụp húp một muỗng nước súp nóng hổi, thơm phức và tận hưởng vị ngọt của miếng thịt bò non vừa chín tới thì quả không còn gì bằng. Cũng bởi vậy mà phở khô Gia Lai ngày nay được người cao nguyên tự hào mang đi khắp nơi, đưa hương vị phố núi giới thiệu với bạn bè các vùng miền, chinh phục những chuyên gia ẩm thực khó tính nhất để trở thành một trong mười đặc sản Việt Nam được tổ chức kỉ lục châu Á công nhận đạt giá trị ẩm thực châu Á. Kết quả đó làm cho những người con Gia Lai không khỏi mừng vui và tự hào.

(Depplus.vn/MASK)

Muốn làm đàn ông tốt, trước hết đừng lăng nhăng

hocsinhphumy86 — Thu, 25 Sep 2014 03:09:46 GMT

Để có được một người đàn ông tốt thì trước hết phải có một người phụ nữ tinh tế, có niềm tin và sự cảm thông.

Yến Mèo

Tôi chẳng biết bạn định nghĩa thế nào về một người đàn ông tốt. Có người sẽ cho rằng, giàu có, ga-lăng, đẹp trai, tốt bụng, hiền lành và lãng mạn là tiêu chí của một người đàn ông tốt. Cũng có người nói rằng, người đàn ông biết xắn tay áo vào bếp cùng vợ, biết thức dậy lúc nửa đêm thay tã lót cho con, biết từ chối các buổi nhậu để được về cùng ăn cơm với gia đình là một người đàn ông tốt. Hay, có người bảo, đừng hiền quá, hư hư một chút, cá tính một tẹo nhưng yêu thương ấm áp là được.

Vâng! Tôi đồng ý, những người đàn ông như thế là những người đàn ông tốt. Nhưng, tiêu chí đầu tiên của tôi khi đánh giá họ là một người đàn ông tốt, thì nhất định họ phải là một người đàn ông chung thủy. Chẳng có gã đàn ông tốt nào lại khiến người phụ nữ của mình đau khổ chỉ vì tính tham lam.

Với đàn ông, lười một tí cũng được, không biết nấu cơm không biết rửa chén cũng không sao. Với đàn ông, ham chơi một tí cũng được, thỉnh thoảng bỏ vợ ăn cơm một mình cũng không sao nhưng nhất định không được lơ là bếp núc với vợ để đến nấu cơm cho một người phụ nữ khác, bỏ vợ ở nhà để chè chén say sưa cùng nhân tình ở một nơi ấm áp khác. Ham chơi và lười biếng vẫn có thể trở thành đàn ông tốt nhưng lăng nhăng và giả dối là những kẻ đàn ông tồi.

Tình yêu trên đời chỉ có một nhưng những thứ na ná như nó thì vô vàn, đàn ông tốt sẽ biết hết lòng vì người mình yêu và đối xử tốt một cách có chừng mực với những thứ tình cảm khác. Đừng vạch ranh giới rõ ràng cho người đàn ông của bạn với những người phụ nữ khác vì đàn ông họ còn có công việc, có cuộc sống, có những mối quan hệ cần đến sự giao tiếp và gặp gỡ. Đừng phát điên lên chỉ vì thấy họ ngồi cafe với cô nào đó, đừng ghen ầm lên rồi múa mồm khua tay chỉ vì họ chở một cô gái nào đó.

Ảnh minh họa: Dramarecap.

Để có được một người đàn ông tốt thì trước hết phải có một người phụ nữ tinh tế, có niềm tin và sự cảm thông. Người đàn ông của bạn, họ sẽ biết đường về nhà sau những cuộc gặp gỡ vì họ biết rằng, ở nhà, họ có một chỗ dựa hơn cả một tình yêu.

Đừng khiến họ sợ hãi, đừng bắt họ nghĩ về gia đình với một cái thở dài vì khi đó, chính bạn đã biến họ trở thành những người đàn ông tồi đấy. Tôi không khẳng định đàn ông nào cũng tốt nhưng tôi chắc chắn rằng, khi một người đàn ông được ở cạnh một người phụ nữ tốt, chắc hẳn anh ta sẽ trở thành một người đàn ông tốt.

Có lẽ, bạn đang nghĩ đến những tên ngoại tình dù vợ rất tốt, những thằng lăng nhăng dù người yêu xinh đẹp, hiền lành và chu đáo. Cũng phải, vì đôi khi, có những kẻ, sự tham lam, hư hỏng đã ăn sâu vào máu của họ. Nhưng thay vì trách móc và phán xét họ không tốt, ta nên hiểu rằng, họ thật đáng thương vì cả đời vẫn chưa được một lần nếm vị tình yêu thật sự.

Rồi cũng có những người đàn ông tốt biến thành kẻ tồi, không hẳn vì họ, đôi khi là vì người phụ nữ bên cạnh họ đấy. Muốn gì ở người khác, trước hết bạn hãy làm được như vậy. Vì thế, phụ nữ à, đừng lăng nhăng, đừng đứng núi này trông về núi nọ, đừng so sánh thiệt hơn rồi chao đảo tình cảm và làm tổn thương người đàn ông của bạn. Ranh giới giữa tốt đẹp và tồi tệ chỉ cách nhau một vách ngăn mang tên thương - tổn mà thôi. Nhớ nhé.

Đàn ông muốn tốt, trước hết đừng lăng nhăng. Phụ nữ muốn có được người đàn ông tốt, hãy tinh tế, hãy tin tưởng, hãy yêu thương và hãy trao cho họ hai chữ tự - do.

Vài nét về tác giả:

Bài của tôi xuất phát từ chữ "cảm"... Chữ của tôi xuất phát từ chữ "tâm"... Tôi không viết ra những lý thuyết sáo rỗng mà tôi viết dành cho những tâm hồn biết cảm thụ và lắng nghe. Với trăm ngàn khẩu vị khác nhau, tôi vẫn hy vọng món ăn tinh thần của mình ĐỦ để chạm đến tim người thưởng thức

- Yến Mèo. - https://vn.news.yahoo.com

Chữ tình, chữ nghĩa trong hôn nhân

hocsinhphumy86 — Thu, 25 Sep 2014 02:57:08 GMT

Trong yêu luôn tồn tại chữ 'nghĩa' để người ta níu chân nhau lại, giữ tay nhau thật chặt, bước đi cùng nhau đến hết cuộc đời, bình lặng, an yên.

Mộc Diệp Tử

Có nhiều người từng hỏi tôi, bí quyết để giữ tình yêu của tôi bền lâu như thế, bí quyết để tôi luôn sống nhẹ nhàng, bình an như thế là gì. Tôi thật tình không biết phải trả lời ra sao bởi vì với tôi, chẳng có bí quyết nào có thể áp dụng đúng cho mọi hoàn cảnh. Tôi không phải là một người phụ nữ có cuộc sống quá hoàn hảo, có tình yêu đẹp mộng mơ như cổ tích, có hạnh phúc gia đình bằng phẳng như mặt gương. Nhưng tôi biết, tôi có một tình yêu đủ dài lâu và bền chặt, có cuộc sống gia đình đủ yên bình sau bão tố và quan trọng là tôi luôn là người biết tự tạo ra niềm tin, niềm vui cho mình sau mỗi nỗi buồn.

Có lẽ bạn không tin. Tôi cũng có những nỗi buồn, có rất nhiều những khoảng tối cô đơn. Nhưng tôi cũng là người biết giữ cho mình một nguyên tắc: hôm nay buồn hết ngày nhưng hôm sau sẽ cười cả tháng. Chính nguyên tắc biết buông bỏ dứt khoát, vui buồn rõ ràng và không giữ lâu trong lòng một vấn đề đã xảy ra rồi dù đôi khi, có những nỗi đau sẽ tạc vào trong lòng chúng ta những ký ức buồn sâu sắc.

Nhưng tất cả rồi cũng chỉ còn là ký ức, con người ta sống quan trọng nhất là giữ cho mình hiện tại để hướng về tương lai. Chẳng phải tạo hóa cho chúng ta đôi mắt để nhìn về phía trước, đôi chân để vượt qua những cản trở gập ghềnh đó sao? Nếu không thì chúng ta đều đã đi lùi về phía sau để trở về quá khứ thay vì tiến lên phía trước mà quyết định lấy vận mệnh của mình. Thế nên, tôi thường tự xóa đi những chuyện không vui, nếu lớn thì sẽ dần dần hóa nhỏ, còn nhỏ sẽ trở thành không có, nhìn mọi điều theo cách đơn giản nhất cũng chính là cách để tôi không đánh mất cuộc đời.

Nói thì bao giờ cũng dễ dàng. Dĩ nhiên, nhưng tôi cũng đã trải qua nhiều chuyện vui buồn, có những nỗi buồn, nỗi đau tưởng như chẳng bao giờ có thể vượt qua. Đó chỉ là tôi đã tin vậy, niềm tin của tuổi trẻ bồng bột, thích điểm tô cho cuộc đời bằng một vài những vết xước ngoài da. Khi bạn ở tuổi 17, bạn coi đó là nỗi đau vĩnh viễn của cuộc đời, trong đầu bạn chỉ có một suy nghĩ là muốn chết đi để kết thúc cuộc sống vô nghĩa này nhưng rồi khi bạn ngồi đây, ở tuổi 27, bạn sẽ thấy nỗi đau ngày hôm qua chỉ là một kỷ niệm ngốc nghếch, bạn sẽ cười chính mình, thật may là bạn không chết. Chẳng có vết thương nào mãi mãi không thể lành bởi vì vết thương có thể viết ra, có thể thấy được bằng mắt, tất cả đều sẽ lành. Nỗi đau của tuổi trẻ giống như cơn gió ào ào thổi đến rồi nhanh chóng ra đi, những gì nó để lại có thể chỉ là một cơn ớn lạnh phút chốc. Chẳng qua theo thói quen, người ta sẽ co mình lại trước những sự việc xảy đến sau này để tin rằng, cuộc đời chỉ có nỗi buồn và cô đơn.

Phụ nữ ạ, đôi khi cứ là người đơn giản đi một chút và vị tha một chút, một chút thôi nhưng mọi thứ trong cuộc đời sẽ khác đi nhiều lắm.

Tôi yêu chồng tôi tính từ cảm xúc thinh thích của tuổi ô mai đến nay đã hơn chục năm. Mối tình của chúng tôi chính thức bắt đầu được 8 năm, với nhiều người, có lẽ là sâu sắc. Tôi không biết mối tình sâu đậm thì phải như nào, tôi chỉ tin có một điều rằng: nếu yêu một người thì sẽ biết cách để tự vượt qua những thăng trầm cùng nhau, biết cách để tha thứ, cảm thông và rộng lòng trở về. Vì thế năm tháng không bao giờ là yếu tố để tôi đánh giá về một mối tình đậm sâu.

Nếu không thể vì nhau để tha thứ, để hiểu, để vì họ mà cho mình thêm cơ hội bắt đầu lại từ đầu thì với tôi, tất cả mới chỉ dừng lại ở thích thôi, không phải là yêu. Trong yêu luôn tồn tại chữ "nghĩa" để người ta níu chân nhau lại, giữ tay nhau thật chặt mà bước đi cùng nhau đến hết cuộc đời, bình lặng, an yên.

Nên là, chỉ khi người ta thích nhau thì những khi hooc-môn cuồng si qua đi rồi, người ta mới thấy nhau chẳng còn gì thân thương, hay ho, hấp dẫn nữa để khám phá, người ta chỉ nhìn thấy nhau bằng đôi mắt đục ngầu dục vọng rồi người ta quay lưng và phản bội, rồi người ta cứ bắt tội đời nhau bằng những sự níu kéo vô vọng, trong oán trách, trong hận thù.

Nếu là yêu, chúng ta sẽ không bao giờ làm khổ nhau bằng những thứ dục vọng tầm thường và toan tính hèn kém. Điều đó có nghĩa là, để yêu một người, tôi học dần sự chấp nhận. Sau này, khi chúng tôi trở thành vợ chồng, cuộc sống đôi lúc có những bất đồng xảy ra, có người bạn từng cười chê tôi là đứa ngốc nghếch không biết giữ giá của người phụ nữ vì cứ luôn nhẫn nhịn, tha thứ, cho người đàn ông cơ hội làm mình buồn. Tôi không cố gắng thay đổi. Với tôi, những bất đồng xảy ra, trong tình yêu, trong hôn nhân, trong cuộc sống là điều bình thường, người ta phải học và tìm cách giải quyết xung đột đó trong hòa bình, yên ấm, trong sự tôn trọng và giản đơn nhất.

Người Việt chúng ta đang chỉ cố gắng thổi bùng mâu thuẫn hôn nhân thành một vấn đề phức tạp, ghê ghớm để giải quyết bằng cách tìm ra đúng sai của nhau rõ ràng mà chỉ trích, gán ghép tội trạng hơn là cố gắng lắng nghe, thông cảm và hàn gắn. Thế nên, ngày nay quyền lợi cũng nhiều nhưng tình nghĩa thì cũng ít, hôn nhân gia đình chẳng còn bền chặt như xưa.

Nói như vậy, không phải tôi đang khuyên phụ nữ phải nhẫn nhịn, chịu nhục chịu khổ, tôi chỉ nghĩ, người ta thương nhau thì cũng sẽ vì nhau mà bỏ qua những điều chưa được thôi, bởi chữ "nghĩa" lớn hơn chữ "tình" nhiều lắm. Thế nên, cái gì tôi cho qua được thì tôi cho qua luôn. Như thế, chính là tôi đang tự yêu mình, chẳng tội gì cứ phải làm mình phiền hà, mệt mỏi, nhọc thân vì những chuyện mà tôi biết chắc rằng, tôi giữ trong lòng thì tôi thiệt. Mà thiệt thân rồi thì hạnh phúc ở đâu ra?

Phụ nữ ạ, đôi khi cứ là người đơn giản đi một chút và vị tha một chút, một chút thôi nhưng mọi thứ trong cuộc đời sẽ khác đi nhiều lắm… Ít nhất, mình vẫn có thể vì mình mà giữ vững một nụ cười của riêng.

Vài nét về tác giả:

Tôi như trẻ nhỏ ngồi bên hiên nhà chờ nghe thế kỷ tàn phai.

Tôi như trẻ nhỏ tìm nơi nương tựa mà sao vẫn cứ lạc loài.

Tôi giống như một số nguyên tố cứ ngụp lặn trong cái vỏ bọc của chính mình. Bởi vì bản thân là số nguyên tố, chỉ có thể chia hết cho một và chính mình.

Nên ở tôi, luôn ẩn chứa sự đấu tranh giữa các mặt đối lập - của một người quá đỗi nhạy cảm và vô tâm, yếu đuối và mạnh mẽ, dịu dàng và bướng bỉnh, đơn giản và khó hiểu, tự ti và ngạo mạn, trẻ con và đàn bà. Tôi không đặc biệt nhưng tôi khác biệt - Đơn sắc rực rỡ một nét màu dứt khoát... Một số nguyên tố cô đơn nhưng không cô độc

- Mộc Diệp Tử